SOULSPICE x ME

 

Since I was a little child, my father always used to teach me how to cook. In the mornings we made scrambled eggs, waffles in the afternoon, and prepared dinner for the whole family in the evening.

That passion my father found in cooking, affected and shaped me until now, even though I think I’m more of a pastry and baking person.

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But always on the hunt for something new, I like to update my pantry with some new exciting things like spices or some extra delicious add ons, such as some sweet cashmere spice, which is a fruity mango curry spice from the brand “SoulSpice“.

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“Taste that matters” is the philosophy of SoulSpice which clearly shows off in the production process of their spices. Farmers give away their spices to produce something entirely new and will be rewarded for their help as well.

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So what else to do with a sweet cashmere curry spice than a traditional curry though? Even though I love meat, I’d loved to cook a fresh veggie/vegan curry with chickpeas and sweet potatoes. Touched up with a blend of sweet cashmere taste, my curry definitely put a smile on my face and on my belly as well!

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Recipe:
2 x carrots
1 x zucchini
1 x broccoli
1 x big onion
1 x eggplant
1 x clove of garlic
1 x can of chickpeas
1 x spoon of coconut oil
2 x cans of coconut milk
1 x spoon of yellow curry paste
1 x teaspoon of sweet cashmere powder
2x cups of rice
salt & pepper
Put two cups of rice into boiling water and cook it for 10 min.
Wash and dice all the vegetables. Heat the coconut oil in a wok and fry the sliced onions and garlic until they are glazed. Add the yellow curry paste and than the vegetables, salt, pepper and fry everything for about 5 min.
Add the coconut milk and the chickpeas and cook everything for another 5 min. Finally add a spoon of sweet cashmere powder.
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Et voilá! Bonne appétit 🙂

Schon als kleines Kind habe ich am Wochenende mit meinem Vater in der Küche gestanden, morgens Rührei zubereitet, mittags Waffeln gebacken und abends beim Braten geholfen. 

Die Leidenschaft mit der mein Vater noch heute kocht, ist definitiv auf mich abgefärbt, auch wenn ich mich lieber an Kuchen und Torten probiere, gehört das Kochen definitiv zu meinen Hobbies. 

Dabei stöbere ich immer wieder in neuen Rezepten und probiere mich an verschiedenen Gewürzen, wie dem Sweet Kaschmir (ein fruchtiges Mango Curry) von Soul Spice. 

„Taste that matters“ ist die Philosophie des Unternehmens Soul Spice, dabei werden alte Sorten aus traditionellen Anbaugebieten zur Produktion der Gewürze verwendet und die Bauern am Gewinn beteiligt. 

Klingt gut, isst gut! 

Für mein Gericht habe ich mich für ein vegetarisches/ veganes Curry entschieden, denn auch wenn ich ein Fleisch- und Fisch Liebhaber bin, koche ich auch gerne einfach mal nur mit frischem Gemüse, am liebsten frisch vom Wochenmarkt.

Rezept:

  • 2 x Karotten
  • 1 x Zucchini
  • 1 x Brokkoli
  • 1 x Aubergine
  • 1 x große Zwiebel
  • 1 x Knoblauchzehe 
  • 1 x Dose Kichererbsen
  • 1 x Esslöffel Kokosnussöl
  • 2 x Dosen Kokosnussmilch
  • 1 x Esslöffel gelbe Currypaste
  • 1 x Teelöffel Sweet Cashmere powder
  • 2 x Tassen Reis
  • Salz & Pfeffer

Bringe das Wasser für 2 Tassen Reis zum kochen und koche den Reis für 10 min. 

Wasche und putze das Gemüse und schneide es in Würfel. Erhitze das Kokosnussöl in einem Wok und brate darin die Zwiebelstücken- und fein gehackte Knoblauchzehe an, bis Diese leicht glasig werden.

Füge nun die gelbe Currypaste hinzu, das Gemüse, Salz und Pfeffer und brate alles für 5 min. Anschließend wird die Kokosnussmilch und Kichererbsen hinzugefügt und alles für weitere 5 min. leicht gekocht. 

Abschließend wird das Sweet Cashmere powder hinzugefügt und untergerührt. 

Et voilá! Guten Appetit 🙂 

 

 

 

 

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